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犹太洁食认证,你了解吗?

类别:洁食百科   发布时间:2019-07-05 14:11:21   浏览:125

犹太认证,又叫Kosher认证,泛指与犹太饮食相关的产品认证。犹太人主要分布在以色列俄罗斯、美国和加拿大等数十个国家,他们信奉犹太教Judaism)。犹太教的饮食文化集中体现在它的《膳食法令》中。依据这一法令,他们有“五不食”“一遵从”“一禁止”的食规。
“五不食”是不食动物的血液;不食自死的动物;不食牛羊后部的某些筋健;不食猪、兔、马、驼、龟、蛇、虾、贝、带翼昆虫与爬虫、跳鼠和凶禽猛兽;一餐饭中不可同时食用肉品及奶品。
“一遵从”是: 烹调必须遵从“特里”,即不能断定是否洁净的原料不做,烹调方法不正确的菜点不吃;符合教规的食品应有kosher认证标志。
“一禁止”是安息日(星期五日落至星期六日落)不可举火做饭,以便摒除一切杂事和杂念去“修身养性”;安息日的食品要提前一天备妥。
Kosher食品是根据犹太教的膳食法令生产的,严禁使用猪肉等原料,另外有一些原料必须在经过特殊制作后才能食用。在美国超过2/3的Kosher食品购买者不是犹太人,也就是说购买Kosher食品的动机并不仅仅是宗教原因,其他的购买者包括穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。

犹太洁食认证流程

1.提交申请表:认证申请方先填写kosher认证申请表,(下载网址:http://www.kosherhalal.org/renzheng.asp). 填写完毕后将申请表提交北京艾凡卡食品科技中心;

2.审查申请表:犹太Rabbi审查申请表,通过审查后,kosher总部出具kosher认证付款发票(invoice)和认证协议(agreement);

3.签订协议并付款:申请方签订协议并扫描后发到我中心VIP信箱,同时付款到美国总部,并将银行回单扫描发到我中心VIP信箱;

4.现场检查kosher总部收到签字协议和付款后,安排犹太Rabbi检查工厂,主要检查以下内容:

1).申请表上的配料与仓库中的配料是否一致;

2).考察设备状况,要求设备干净、生产工艺符合Kosher法规;

3).若有其他用于生产非Kosher产品的配料,要求其与Kosher产品不得互相污染;

5.kosher总部颁发kosher证书;

6.kosher证书续证:第二年及以后每年续证程序同于第一年的认证程序。