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清真明胶的提取

  常用工艺中采用的提取次数为3到6次, 第一次提取通常在50到60℃下进行;随后每次提取分别比前次升高5到10℃。最后一次...

清真明胶的生产与原材料的准备

  清真明胶的生产明胶来源于胶原蛋白,是存在于脊椎动物体中的一种不溶性纤维蛋白,是结缔组织和骨头的重要组成部分,胶原蛋白经水...

明胶的来源

  明胶的来源以牛皮、牛骨、禽类皮或其他伊斯兰教法中允许穆斯林食用的动物为原材料生产的明胶是可以用于Halal清真产品生产的...

伊斯兰教法中关于明胶的判定

  清真食品生产中的明胶明胶可用于多种食品的生产,如冰淇淋、果冻、糖果、饼干、蛋糕,同时明胶也用于非食物产品的生产,如医疗产...

清真食品生产中对鱼类及水产品的要求(四)

   鱼类及水产品的屠宰鱼及水中的动物不像陆地上的动物那样,对其不必进行任何宗教方式的屠宰。但是,也不能对鱼类及水...

清真食品生产中对鱼类及水产品的要求(三)

   讲到海中可以食用的生物种类,所有的学者都认为有鳞的鱼是可以食用的。一些学者则认为:仅限有鳞的鱼才可以食用,其...