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我们的食物、药品和化妆品中有虫子吗?

类别:洁食百科   发布时间:2022-09-19 08:15:24   浏览:

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一段时间以来,我们一直听说昆虫是一种更经济、更丰富、更容易获得的替代蛋白质来源。是的,对于许多不习惯人类吃虫子作为食物的做法的人来说,有一个不良因素,也就是食虫。然而,根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据,昆虫已经成为20亿人饮食的一部分,例如东南亚、非洲和印度的一些部落。

在墨西哥的一些地方,供应蚱蜢玉米饼,在泰国,昆虫在许多菜肴中都很受欢迎。Moddaeng或织布蚁及其卵富含糖、蛋白质和维生素。它们撒在煎蛋卷和一种名为katikaimoddaeng的牛奶甜点中。在哥伦比亚很受欢迎,hormigasculonas是世界著名的肥底蚂蚁,作为零食油炸食用。Jumiles,或墨西哥臭虫,既是一种零食,也是一种镇痛剂。它们通常以炸玉米饼和莎莎酱的形式结束。

不过,外行如何解决“不良”因素?您是否首先将它们作为面粉加入您的饮食中?或者你把它们比作虾,它看起来也有点奇怪(如果你问我的话)并想象昆虫是它们的远亲?您是否将它们隐藏在包裹中并且不直视它们?在TheConversation的一篇文章中,SarahBeynon指出,到2050年,我们将需要“增加70%的食物、增加120%的水和增加42%的农田”。也许必要性会让世界别无选择,只能接受昆虫作为食物。鉴于我们目前的食物选择对环境造成的破坏,食用昆虫和昆虫蛋白可能是一种营养丰富的替代品。欲了解更多清真认证知识,请点击清真认证

一、很有营养

根据联合国粮农组织的《食用昆虫》一文,食用昆虫含有适合人类食用的优质蛋白质、维生素和氨基酸。“与鸡肉(43%)或牛肉(54%)相比,食用昆虫(60%的蛋白质)的蛋白质含量更高。平均而言,只有鱼类(81%)的蛋白质含量超过昆虫,”Crickster网站上的MartinGomezThomsen说。2019年,在肯尼亚凯里奥谷,30%5岁以下儿童出现发育迟缓、严重营养不良和高死亡率的问题。虽然2020年在全球范围内带来了坏消息,但在凯里奥谷,为期六个月的富含可食用昆虫的粥饮食使死亡人数几乎降至零,弗雷德·基博尔在TheStandard中报道。

二、这对地球有好处

将昆虫蛋白的营养价值与日益严重的干旱、对牛排放大量温室气体的担忧日益加剧以及广泛的粮食危机相结合,突然之间,这似乎是我们祈祷的答案。拥抱昆虫蛋白意味着对一个负担得起的、可持续的机会说“是”,以减轻其他蛋白质(如牛)的生态影响。

当我们得知生产一个汉堡需要528加仑的水时,我们的下巴都要掉下来了。在世界经济论坛网站上,肖恩·弗莱明还报告说,“一个奥林匹克规模的游泳池的水只能达到1,250个汉堡”。这是对我们最宝贵资源之一的最有效利用吗?此外,如果您考虑与其他蛋白质来源相比,与繁殖昆虫相关的空间和成本,昆虫会胜出:根据粮农组织的上述文章,“蟋蟀需要的饲料比牛少六倍,比绵羊少四倍,并且比……生产相同数量的蛋白质的肉鸡少两倍。”

三、世界上哪里有胭脂红?

无论是用于人类消费还是作为蛋白质来源的动物和鸟类饲料,该行业都在加大使用昆虫作为成分的力度。但是一个新的趋势,昆虫不是。还记得2012年的Starbucks®争议吗?我们惊讶地发现草莓和奶油星冰乐®中的粉红色是由虫子提供的?准确地说,胭脂红,又名胭脂红?是一位星巴克咖啡师阅读了草莓调味剂的标签,并警告全世界这种常用的FDA批准的着色剂正在被用作一种成分。事实证明,它不仅出现在星冰乐中,还出现在星巴克生日蛋糕汽水、带有粉红色糖衣的迷你甜甜圈和红色天鹅绒百日咳派中。星巴克在实践中并不孤单。迄今为止,胭脂红被用于制药、食品和化妆品行业。

在福布斯的一篇文章中,丹尼斯霍利尔报道说,另一种产品虫胶是由紫胶甲虫的排泄物(或者,嗯,分泌物,如果你愿意的话)制成的。有没有想过你的麦芽牛奶球和果冻豆是如何变得闪亮、光滑、快乐的样子?现在你知道了。虫胶是糖果商的釉料。根据霍利尔的说法,它还喷洒在橙子、柠檬和苹果上,可以延长水果的保质期并“取代清洗过程中洗掉的蜡”。

药用级虫胶通常用于涂层,使您弹出的那些苦药更可口。想想胶囊,尤其是缓释胶囊是如何工作的。“通过控制虫胶的厚度,制药商可以让药丸在最有效的时间和地点溶解”,而不是让药物在胃酸中过快溶解,霍利尔写道。虫胶使您的药物成为一种不那么苦的药丸。

从药品到您最喜欢的糖果,成分清单上的内容肯定比普通消费者能轻易理解的要多,这使得IFANCA®清真认证等服务变得更加重要。

四、昆虫清真吗?

SheikhRachidBelbachir说,除了马利基教派之外,伊斯兰法学学校都禁止食用昆虫。他解释说,即使在马利基人中,也只有在食用不会造成伤害的情况下才允许使用昆虫。蝗虫是个例外,它在所有伊斯兰法学学派中都是允许的。

卜杜拉·本·欧麦尔传述,真主的使者(愿主福安之)说:“我们允许吃两种死肉:鱼和蝗虫。”——苏南·伊本·马杰,第4卷,第28册,圣训3218

此外,众所周知,先知的同伴(PBUH)吃蝗虫。

伊本·阿比·奥法传述:我们和先知(PBUH)一起参加了六七次Ghazawat,我们过去常常和他一起吃蝗虫。——布哈里圣训,第发放7卷,第67卷,圣训403

蝗虫含有约70%的蛋白质(按重量计)、低碳水化合物、无脂肪,并且是铁、锌、叶酸、omega-3omega-6和维生素等矿物质的来源。自古以来蝗虫成群结队的地方,它们也出现在菜单上,包括迪拜和耶路撒冷等城市。

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