清真食品原料是保证食品符合清真认证最重要的环节，对原料审核的严谨和专业，保证生产厂家所生产的清真食品严格符合清真标准。

一、动物

1.1陆栖动物：除以下所列，其他陆栖动物均为清真动物：

a) 未按照伊斯兰教法宰杀的动物；

b) 重度不洁净物，如猪和狗及其衍生物；

c) 有长的尖牙或獠牙用于捕食的动物，如老虎、熊、大象、猫、猴子等等；

d) 掠夺动物，如老鹰、猫头鹰等；

e) 害虫及有毒动物，如老鼠、蟑螂、蜈蚣、蝎子、蛇、黄蜂及类似动物；

f) 在伊斯兰教中禁止杀害的动物，如蜜蜂、啄木鸟等；

g) 令人厌恶的生物，如虱子、苍蝇等；

h) 蓄意持续用不洁净的食品喂养的；

i) 伊斯兰法律规定不准食用的其他动物，如驴和骡子；

1.2水生动物：除了以下所列，其他水生动物均为清真（Halal）动物：

a)对身体有毒有害的水生动物；

b)水陆两栖动物如鳄鱼、乌龟及青蛙；

c)生活于不洁净的环境中，或蓄意持续用不洁净物喂养的；

d）伊斯兰教法和法特瓦（Fatwa，伊斯兰教令）禁止食用的其他水生动物。

有害水生动物的毒素在加工过程中被消除时，根据伊斯兰教法的规定，该水生动物是清真（Halal）的。

二、植物

对身体有毒有害的除外，所有种类的植物、 植物产物及其衍生物均是清真的。 有害水生植物的毒素在加工过程中被消除时，根据伊斯兰教法的规定，该水生植物是清真的。

三、转基因生物

含有转基因生物的食品及饮品或由伊斯兰教法规定的非清真动物的基因原料制成物都不是清真的。

四、微生物

对身体有毒有害的除外，所有微生物（如细菌、藻类及真菌）以及它们的副产品或衍生物都是清真的。

五、矿物质

对身体有毒有害的除外，所有的自然矿物及化学品都是清真的。

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