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清真食品生产中对鱼类及水产品的要求(三)

类别:洁食百科   发布时间:2020-05-09 13:55:21   浏览:732

清真食品生产中对鱼类及水产品的要求(三)(图1) 

讲到海中可以食用的生物种类,所有的学者都认为有鳞的鱼是可以食用的。一些学者则认为:仅限有鳞的鱼才可以食用,其余的均不可以食用。 他们认为龙虾、小虾、章鱼、鳗等都是被禁止的,还有一些学者则认为只要是仅生活在水中的生物都是可以食用的,而既可以生活在水中又可以生活在陆地上的动物是不可以食用的,后者包括海龟、青蛙及短吻鳄。

综上所述,可以将鱼及水产品分为四大类有的类别是被穆斯林广泛接受的,有的类别则仅被一部分穆斯林接受。 [清真食品认证]

 第一类有鳞及鳍的鱼,如鳕鱼、鲆鱼、鲭鱼、欧洲鲈鱼、绿鳕鱼、大马哈鱼、鲈鱼、欧洲鳕鱼、水牛鱼、鲤鱼、鲑鳟鱼、金枪鱼、罗非鱼、笛鲷等。这类鱼被所有穆斯林消费者所接受。 [Halal认证]

 第二类有鳍但没有可以去除的鳞的鱼或像鱼一样的动物。其中有一些可以从空气中吸氧而不是水中,但终归生活在水中。这类鱼如鲶鱼、鲨鱼、剑鱼、鳗(白鳝)、扁鲨、红鳕、单鳍鳕、河豚鱼类等。这一类别可以被大部分穆斯林所接受,但并非所有穆斯林都认为其在伊斯兰教法中的状态是属于合法的,而是可能将其状态看作是可憎的。[清真认证]

 第三类包含了许多彼此间关系不大的水产品,会动和不会动的,各种形状和大小的,离开水就不会存活的动物。这类水产品多数为软体动物和甲壳纲的动物,包括蛤蜊、河蚌、龙虾、虾、牡蛎、章鱼、扇贝、鱿鱼、枪乌贼。这一类别也包括一些生活在海里的哺乳动物,如鲸伯、海豚。大部分穆斯林接受这类水产品,但另一些穆斯林则认为其在伊斯兰教法中的状态是非法的或可憎的。虾是其中较为特殊的一项,部分穆斯林吃虾但是不吃此类中除虾以外的水产品。 [Halal]

 第四类包括许多通常被划分为水产品的动物。它们大部分时间生活在水边,也可以生活在水中,由于可以呼吸空气,因此在离开水的情况下也能够生存。尽管部分穆斯林学者依据它们生活在水中及水边,而将它们划分为水产品,但通常情况下不能视为伊斯兰教法中合法的食物。 这类动物包括螃蟹、蜗牛、海龟、甲鱼、短吻鳄及青蛙。