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澳大利亚国际halal清真认证牛羊肉

类别:洁食百科   发布时间:2019-12-05 13:32:28   浏览:1018


澳大利亚的牛羊肉具有天然的优势:放牧在广袤无边的牧场上,饲养过程拒绝激素和人工添加剂,是纯净环境的产物,可以出产品种丰富、高质量的牛羊肉。

 

澳大利亚国际halal清真认证牛羊肉(图1)

 

不仅如此,澳大利亚的牛肉和羊肉业也能满足不同的文化需求,许多澳大利亚制造商生产清真牛肉和羊肉,以确保遵守伊斯兰法律,并向世界各地市场供应。

 

许多海外市场对于牛羊肉进入市场的先决条件,是其必须经过清真认证。

 

2016年,澳大利亚价值74亿澳元的牛肉中约有10%出口到传统穆斯林市场(如印度尼西亚、马来西亚和沙特阿拉伯),另有18%出口到有新清真要求的非传统穆斯林市场(如韩国)。

澳大利亚国际halal清真认证牛羊肉(图2)

 

在前面的MLA科普小课堂中,我们已经详细介绍了什么是谷饲、什么是草饲,那这一期我们就来说说“清真认证”?

 

什么是清真认证Halal

 

Halal”来源于阿拉伯语,意为“合法的”,是《古兰经》中常用的主要宗教词汇之一。澳洲牛羊肉如果需要进行清真认证,那么动物的屠宰必须由训练有素的穆斯林屠夫来操作,以符合伊斯兰法律的要求。

 

澳洲政府批准的清真项目(AGAHP, Australian Government Authorized Halal Program),就是为了确保动物胴体被伊斯兰屠夫认定为清真后,其产品的清真状态。这个项目的主管部门是澳大利亚农业和水资源部(DAWR),包括监督清真印章的安全与签发、出口签字和国内中转证书等所有项目细节。

 

澳大利亚国际halal清真认证牛羊肉(图3)

 

除了DAWR的监管外,澳洲肉类加工商、经批准的伊斯兰认证机构和澳洲肉类规格管理局 (AUS-MEAT) 都需要共同负责清真产品的一致性:从清真牛羊肉产品准备、识别、储存与认证的各个环节到供给全球消费者食用的整个过程。

 

普通牛羊肉与清真牛羊肉的区别

 

澳洲普通动物常见的屠宰方法,是使用电击动物头部等方法先将动物击倒,然后倒挂起来,再进行后续操作。

 

清真牛羊肉需要根据伊斯兰教的要求宰杀动物:

 

屠夫必须持有穆斯林认证卡;

用非致命、非穿透性撞击方式击晕动物;

伊斯兰屠夫需要执行包括祈祷在内的仪式屠宰;

屠宰时需要迅速割断动物的两根静脉、食管和气管,减少动物的疼痛,放干净血液。

 

清真不仅仅是屠宰的过程

 

有一种普遍的误解,认为“清真”只是指遵守动物屠宰和肉类加工的一系列条件。但它的含义实际上要宽泛得多。

 

你知道吗,宗教律法也规定了动物一生中必须如何对待?它强调零容忍虐待动物。例如,动物不应该被虐待或造成任何痛苦。同时也必须为它们提供干净的水、食物和新鲜的空气,以及足够的空间来漫步。

 

澳大利亚国际halal清真认证牛羊肉(图4)

 

 

 

对中东乃至全世界越来越多的国家来说,清真是文化和宗教实践的重要组成部分。

 

来自美国Pew Forum on Religion & Public Life的最新研究显示[1],未来20年,全球穆斯林人口将增长25%。如果目前的趋势继续下去,到2030年,穆斯林人口将占全球83亿总人口的26.4%,高于2010年全球69亿人口的23.4%,将有79个国家拥有100万或更多穆斯林居民。

 

到2030年,美国穆斯林人数将增长超过一倍以上;欧洲穆斯林人口占总人口的比例预计将增长近三分之一;英国穆斯林人口将从现在的290万增至560万。

 

清真,正在扩展到许多过去没有涉及到的领域,如乳品、制药、化妆品、旅游、银行业等。

 

MLA也正努力在主要出口市场注册澳洲红肉清真营销标志,便于为当地市场上拥有清真屠宰认证的出口商颁发许可证,并且在某些情况下,该标志也会同True Aussie 、出口商的品牌一起使用。也就是说,当你在购买有“清真认证”的澳大利亚牛羊肉时,你可以确信这是干净、安全、100%保证的清真肉类。