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清真认证的禁忌有哪些?(一)

类别:洁食百科   发布时间:2024-02-26 07:47:08   浏览:

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1.清真饮食中的禁忌

世界上有10亿多人信奉伊斯兰教,分布于五大州几乎所有国家,他们不分肤色,不分贫富贵贱,基本遵行《古兰经》中对饮食的规定,形成了伊斯兰教独特的饮食习俗,构成了以土耳其菜为代表,以农业和畜牧业相结合,禁食猪肉为基础的清真菜系。

1.1禁忌的食物

伊斯兰教认为:若要保持一种纯洁的心灵和健全的思维,滋养干净而健康的身体,应对饮食特别关注。因而,《古兰经》说:准许人们吃一切佳美的食物,禁戒吃污秽的食物,对人们禁食的有:自死之物、血液、猪肉以及非颂真主之名而宰的东西,还有掐死、打死、摔死、撞死和野兽吃剩的动物。

中国的教法学家根据《古兰经》精神还提出了一份戒单,为中国信奉伊斯兰教的人所遵守。动物须性情温顺,反刍动物如牛、羊、驼、鹿等食草动物可食;飞禽如鸡、鸭、鹅、鸽、鹑等。欲了解更多清真认证知识,请点击清真认证

吃谷的动物可食;鱼类要有头尾、有刺、腹下有翅、有鳞、有鳃,如鲤、鲫、鲢等食水草动物可食;对性情凶恶的凶禽猛兽、形状怪异之鱼类禁食,如鹰、鹞、枭、鸷、虎、狼、狮、狗、熊、罴、狸、鼠、猿、猴、鲨、鲸、鳖、龟等食肉动物禁食;并且禁饮酒,伊斯兰教有关禁酒的天启说:信教的人们啊,饮酒、赌博、立偶像、求签,只是一种劣俗恶习,属于魔鬼的行为,你们应该远避,以便所作的成功。伊斯兰教在饮食方面还有两条附加规定:其一是可食之物在食用时也不能过分和毫无节制;其二是禁食之物在迫不得已的情况下食之无过。伊斯兰教讲求两世同荣,重来生也重今世,禁忌有限也有度,不全是提倡吃素,也不需要长久的斋戒。《古兰经》这样说:你们应当吃应当喝,但不要过分,真主确是不喜欢过分者,他只禁你们吃自死之物、血液、猪肉以及非颂真主之名而宰的动物。势所迫,非出自愿,且不过分的人虽吃禁物,毫无罪过。这些禁忌简单明确,与中国传统的养生避忌有许多相通之处,并显示出伊斯兰教博大的宽容。

1.2禁忌的方式

宰牲是最重要的禁忌方式,宰牲有牺牲之意,必须颂真主之名才能割断禽畜的食管、气管、血管,要求使用锋利快刀,一刀割断三管,但不能把头割下。要求最大限度地减少动物临死时的痛苦。在一些地区,宰牲必须由阿訇掌刀,其他人宰的不能食用,尤其非穆斯林宰的不能食用。宰牲不能叫杀牲,伊斯兰教认为则有杀戮残害之意。宰牲时还不能当着动物的正面磨刀,已免引起动物的恐慌。

把斋也是禁忌的重要部分,每年教历9月的斋戒是伊斯兰教重要的饮食活动。每个健康的成年男女都应斋戒1个月。每日天明至月满时,规定禁饮食、禁房事,戒除一切邪念,要求纯洁思想,磨炼意志。伊斯兰教认为斋戒对每一个人都是平等的,斋戒中可以清心寡欲,忍耐饥饿,反省自我,学会节制,防止罪恶发生,实践证明,把斋有利于身心健康,能坚持每年斋戒1月的人几乎都是高寿者,且性格乐观豁达、善良宽厚。

1.3禁忌的地区性

伊斯兰教在全世界的传播,使其禁忌在不同地区有不同的特点和细微的差别。例如:在我国回族,人们一般不吃马、骡、驴肉;塔吉克族不饮马奶;维吾尔族禁食鸽肉;而哈萨克族有饮马奶子酒和食马肉灌腊肠习惯;塔塔尔族也有饮蜂蜜发酵和里子葡萄酿制酒的传统;我国沿海的穆斯林有吃鱿鱼、海参等海产品的习俗,而云南穆斯林过去不知道也不吃海产品。改革开放十几年问,大量的海产品运抵云南,穆斯林才渐渐接受了。吃什么和不吃什么,也有一个认识过程,这与所处地区的物产有关,与传导也有关。以前,由于运输不便,物产稀少,人们思想较禁锢,对某种物产长期不吃,坚持下去就成为一个民族的生活习惯了。国外不同地区的伊斯兰教也存在不同的饮食习惯,如阿拉伯地区的教民有饮用不含酒精的啤酒传统,有人也抽香烟,但是,坚持不食自死动物、血液、猪肉以及未诵真主之名而宰的动物,这一点是毫不改变的。欲了解更多清真认证知识,请点击清真认证